Nei pellegrini in cerca di rifugio e ristoro, i monaci benedettini hanno sempre riconosciuto il volto di Dio. Così l’ospitalità ha rappresentato per loro una funzione slegata dai criteri puramente umani ed economici, e connessa piuttosto alla relazione con l’altro e l’arricchimento spirituale.

L’ospitalità della Valle di San Clemente oggi è ricchissima e diffusa, sta nelle tante eccellenti attività di albergo e ristorazione che si possono incontrare in questi luoghi, e sono pronte ad accogliere e deliziare i passanti. Di queste, il turista trova in infopoint un’indicazione puntuale.

Quella che si trova in Abbazia invece non è una locanda o un albergo, quanto piuttosto un laboratorio che è funzionale all’incontro ed alla permanenza di gruppi e organizzazioni che qui vengono a studiare, incontrarsi e comunicare.

Il Laboratorio di Ospitalità lavora in rete con i produttori locali e le scuole per valorizzare le tradizioni e le materie prime che il territorio esprime, organizza incontri per la valorizzazione e la conoscenza delle tradizioni locali, del mangiare bene e sano, collaborando con le scuole alberghiere locali.